Sự khác nhau giữa Bake vs Roast vs Broil trong tiếng Anh

Bake, roast hay broil khi dịch sang tiếng Việt thường đơn giản là nướng. Tuy vậy, nó càng khiến chúng ta khó biết được thật sự thì chúng khác nhau như thế nào. Nó là những kỹ thuật nấu nướng có giá trị đối với bất kỳ người đầu bếp nào hoặc đơn giản là việc học tiếng Anh, phân biệt rõ ràng giúp bạn viết chính xác khi sử dụng.

Định nghĩa của Bake, Roast hay Broil

Đầu tiên, hãy cùng đi sâu vào các định nghĩa cơ bản của bake, roast hay broil, cùng với các ví dụ để giản để hiểu rõ chúng hơn.

Bake là gì?

Bake sử dụng từng bộ phận làm nóng, xung quanh thực phẩm có không khí nóng vừa phải thường dao động từ 300F (149 độ C) đến 375F (190 độ C). Thức ăn của bạn nấu khá chậm ở nhiệt độ này, để có thời gian phát huy hương vị. Trong trường hợp các món nướng như bánh ngọt và bánh mì, nhiệt độ tương đối thấp và chậm cũng mang lại sự ổn định và cấu trúc cho thành phẩm.

Khi bạn làm bánh ngọt , bánh quy , bánh nướng xốp và bánh cuộn , bạn sẽ bake, nướng bánh.

Roast là gì?

Roast (Nướng) cũng tương tự như bake—bạn sử dụng cùng bộ phận làm nóng của lò nướng—nhưng được thực hiện ở nhiệt độ cao hơn, bắt đầu từ 400F (205 độ C). Roast nhanh chóng làm bay hơi chất lỏng, tập trung hương vị.

Bạn sẽ roast khi nấu những nguyên liệu có cấu trúc chắc chắn khi còn sống—rau củ, bí, khoai tây và những thứ tương tự. Thịt cũng tốt; gà nướng có thể là một trong những món ăn hoàn hảo nhất. Thịt vai lợn và thịt thăn bò cũng được hưởng lợi từ nhiệt độ nướng cao, tạo ra lớp da giòn bao bọc bên trong ngon ngọt, đầy hương vị.

Broil là gì?

Thay vì sử dụng tất cả các bộ phận làm nóng như bake và roast, broil sẽ chỉ sử dụng bộ phận làm nóng trên cùng, được nung ở nhiệt độ từ 500F (260 độ C) đến 550F (288 độ C). Làm nóng từ trên xuống sẽ nhanh chóng làm chín hoặc cháy thực phẩm, nghĩa là tốt nhất khi bạn muốn có mép giòn, phô mai chín vàng và giòn.

Cá nướng (broil) xong sẽ rất ngon vì nó sẽ làm giòn da mà không làm thịt chín quá. Nướng (broil) cũng là một cách hay để đạt được nhiệt độ cao và nhanh chóng làm cháy măng tây hoặc cà chua bi.

Phân biệt bake, roast hay broil như thế nào?